長(zhǎng)沙2019年10月31日 /美通社/ -- 湘江36，長(zhǎng)沙君悅酒店中餐廳，承襲凱悅品牌的傳統(tǒng)以酒店的地址 -- 湘江中路36號(hào)為名，以?xún)?yōu)質(zhì)食材、創(chuàng)意烹飪方式為客人帶來(lái)驚喜美味之旅。餐廳自迎客以來(lái)屢獲殊榮，如“攜程美食林臻選餐廳”、“招商銀行金字招牌GOLD 5當(dāng)選餐廳”等等。近期，通過(guò)新老客人口碑評(píng)選，推出湘江36六大招牌菜，使食客獲得更豐富、純正的美食體驗(yàn)。
湘江36六大招牌菜以?xún)?yōu)質(zhì)食材、創(chuàng)意烹飪方式為美味探索之旅帶來(lái)驚喜美味體驗(yàn)。老北京果木烤鴨 -- 作為凱悅集團(tuán)招牌菜品，酒店餐飲團(tuán)隊(duì)將原汁原味的北京果木烤鴨帶到星城，致力為饕客打造正宗的北京烤鴨饗食體驗(yàn)。甄選上等北京空運(yùn)填鴨，肥瘦分明，鮮嫩豐厚，優(yōu)質(zhì)果木，質(zhì)地堅(jiān)硬、木紋細(xì)密，不添加任何色素和香精，讓每只烤鴨都色澤紅潤(rùn)散發(fā)著濃郁的清香。整只烤鴨經(jīng)師傅巧手片成鴨胸、鴨胸肉、鴨腿帶皮肉、鴨湯、香辣鴨架等，搭配面餅、面醬、白糖等品嘗，美味的質(zhì)感于唇齒間交融出地道北京風(fēng)味。
為尋覓優(yōu)質(zhì)食材，酒店行政副總廚唐志強(qiáng)師傅與團(tuán)隊(duì)驅(qū)車(chē)近千里，踏訪(fǎng)郴州莽山尋得蟄伏已久的珍饈莽山黑豚。莽山黑豚以湘西黑豬與莽山野豬培育，全天候野外放牧，飲山泉食山珍，肉質(zhì)緊實(shí)，口感醇香。原味蒸莽山黑豚 -- 將莽山柘菌、南瓜、蘿卜等食材，以清泉水素蒸，讓莽山黑豚五花充分吸收精華，揭起鍋蓋，脂香四溢，沾取秘制手工醬料品風(fēng)味無(wú)限。香辣莽山黑豚將黑豚五花薄切至三寸見(jiàn)方，冰鎮(zhèn)保鮮，湯底以手工辣醬、青椒、蔥姜等香料配以濃郁骨湯熬制而成，將黑豚肉涮入鍋中20秒即見(jiàn)晶瑩剔透，肥瘦相宜的搭配、香辣口感，綿延至整個(gè)味蕾。青椒燜大湖甲魚(yú)以砂鍋秘制大湖甲魚(yú)搭配本地青椒及醬料，裙邊厚實(shí)、膠質(zhì)豐富、醬香濃郁。
生燒大湖魚(yú)頭王 -- 甄選東江湖8斤雄魚(yú)，取魚(yú)肉精華部分手工制成魚(yú)丸，魚(yú)頭部位搭配本地紫蘇、剁辣椒等秘制調(diào)料，以定制紅鍋現(xiàn)場(chǎng)生燜10分鐘，揭蓋聞香，鮮氣逼人，一魚(yú)兩吃回味無(wú)窮。青椒燜大湖甲魚(yú) -- 以砂鍋秘制大湖甲魚(yú)搭配本地青椒及醬料，裙邊厚實(shí)、膠質(zhì)豐富、醬香濃郁。波士頓龍蝦山藥?kù)?/b> -- 以波士頓龍蝦搭配鐵棍山藥燜燉成一鍋鮮美，龍蝦鮮甜、山藥軟糯，暖胃至心。澳洲雪花牛燜有機(jī)番茄 -- 集微辣鮮咸以燜燉出味，開(kāi)胃番茄搭配上乘肉質(zhì)回味無(wú)窮。
饗君以宴，更為君別開(kāi)洞天。湘江36“尋湘記”遍訪(fǎng)山林田間尋找當(dāng)季優(yōu)質(zhì)食材，保留食材本味，為君打造美好饗食體驗(yàn)。
