江門2022年7月12日 /美通社/ -- 近日，李錦記攜手廣東省食品安全學(xué)會(huì)，與廣東省外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院餐飲旅游學(xué)院的（簡(jiǎn)稱，餐飲旅游學(xué)院）烹飪系專家們舉辦了一場(chǎng)"百年醬料與烹飪藝術(shù)的碰撞"主題交流活動(dòng)。走進(jìn)李錦記醬料集團(tuán)全球最大的工廠 -- 李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地，實(shí)地感受李錦記在企業(yè)文化及產(chǎn)品品質(zhì)上的卓越踐行。
踐行"100-1=0" 成就百年醬料品牌
在李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地的百年味道館里，工作人員介紹著李錦記的起源故事、百年發(fā)展史，簡(jiǎn)潔生動(dòng)的解說與栩栩如生的布景，呈現(xiàn)出李錦記幾代人的艱苦奮斗歷程。嘉賓們不僅感受到了醬料制作的魅力，也了解到李錦記"思利及人"的企業(yè)核心價(jià)值觀。
百年味道館里，一塊特別的區(qū)域吸引了嘉賓們的目光 -- 李錦記航天產(chǎn)品展示區(qū)。今年4月，在萬眾矚目下神舟十三號(hào)飛行乘組完成任務(wù)返航；隨后在6月，神十四再次出征太空。李錦記醬料陪伴中國(guó)航天英雄實(shí)現(xiàn)多個(gè)"首次"，從"神九"到"神十四"，李錦記醬料已六度飛天。
餐飲旅游學(xué)院烹飪系專家們參觀李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地航天展示區(qū)
李錦記的產(chǎn)品能夠滿足航天食品的嚴(yán)格要求，正是源于其對(duì)卓越品質(zhì)的追求。李錦記用行動(dòng)踐行"100-1=0"百年鮮味方程式：意思是做100件事，就算只有一件做錯(cuò)了，也等于白做。也正是憑著這樣嚴(yán)苛的品質(zhì)管理理念，成就了李錦記的航天品質(zhì)。
"不管是在家下廚還是上課教學(xué)，我都喜歡用李錦記的醬料，百年品牌的品質(zhì)值得信賴。"餐飲旅游學(xué)院烹飪系專家利志剛說："我一直在用李錦記的經(jīng)典產(chǎn)品舊莊蠔油，今天深入了解到李錦記的品牌故事，對(duì)其產(chǎn)品品質(zhì)以及食品安全有了更深刻的感受"。
134年來李錦記始終秉承"永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神"，不斷進(jìn)行工藝上的創(chuàng)新升級(jí)和品類的拓展，從一個(gè)小作坊發(fā)展至現(xiàn)今擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的跨國(guó)醬料集團(tuán)，時(shí)刻做到換位思考，堅(jiān)守食品安全底線，致力為消費(fèi)者提供安心美味的醬料。
醬料與烹飪技藝融合 發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化
在產(chǎn)品科普小課堂上，李錦記工作人員為餐飲旅游學(xué)院的烹飪專家們揭秘了李錦記醬油生產(chǎn)工藝，并且科普了如何看標(biāo)簽買醬油。麥明隆老師感慨道："如此簡(jiǎn)潔明了、深入淺出的講解方式，讓我們更直觀地學(xué)習(xí)到了醬油制作技藝。同時(shí)，醬油配料表的科普也非常實(shí)用，以后我們就知道了，會(huì)根據(jù)氨基酸態(tài)氮的含量來判斷醬油的鮮味，購(gòu)買自己需要的醬油。"
餐飲旅游學(xué)院烹飪系專家參與科普小課堂
隨后，李錦記廚務(wù)經(jīng)理胡于全結(jié)合科普課堂主題，準(zhǔn)備了兩道應(yīng)季菜式，分別是腐竹蟲草花拌土芹和陳皮文火檀子肉。從備菜、烹飪、出品全過程展示了李錦記經(jīng)典醬料的搭配與烹飪技巧。平平無奇的原材料，在精湛的烹飪技藝及李錦記醬料的加成下，變成色香味俱全的菜呈現(xiàn)在嘉賓面前。
廚藝展示中，餐飲旅游學(xué)院的烹飪系專家們對(duì)李錦記醬料的應(yīng)用很感興趣，他們提了一些問題，包括薄鹽蠔油與食物的搭配和用量，李錦記精選生抽與其他醬油有何不同，與什么菜式搭配更佳等等，他們與李錦記廚務(wù)經(jīng)理進(jìn)行了充分交流。
餐飲旅游學(xué)院烹飪系專家們與李錦記廚務(wù)經(jīng)理交流產(chǎn)品的應(yīng)用
餐飲旅游學(xué)院黨總支書記肖慶波說，"交流中，我感受到了中華優(yōu)秀飲食文化的力量。作為生產(chǎn)醬料產(chǎn)品的百年民族企業(yè)，李錦記不僅兢兢業(yè)業(yè)地研發(fā)和生產(chǎn)醬料，還非常注重發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)令人折服。"
深入工廠參觀，嘉賓們切身感受到了李錦記濃厚的企業(yè)文化，對(duì)李錦記醬料的產(chǎn)品品質(zhì)管理以及可持續(xù)發(fā)展理念的高度認(rèn)可。李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示，百年醬料與烹飪藝術(shù)的碰撞，讓合作與發(fā)展有了更多的可能。未來我們將共同攜手，致力于發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，將醬料與烹飪更深層次地融合發(fā)展。
