上海2022年8月4日 /美通社/ -- 總部位于上海的蛋白替代品初創(chuàng)企業(yè)70/30 Food Tech將推出使用了該公司生物質(zhì)發(fā)酵蛋白的即食產(chǎn)品。這種蛋白質(zhì)是該公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)開發(fā)的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分，可作為肉類替代品，口感和營(yíng)養(yǎng)成分與雞絲類似。
該公司將是第一個(gè)向中國(guó)市場(chǎng)推出菌絲蛋白產(chǎn)品的公司。公司最近完成了天使輪融資，金額未透露，投資方為具有全球影響力的New Crop Capital等機(jī)構(gòu)。
70/30也是Dao Foods投資組合中的一家公司。該風(fēng)投公司專注于新蛋白食品創(chuàng)新的影響力投資和孵化。自推出以來(lái)，70/30已經(jīng)在零廣告預(yù)算的情況下銷售了25000多份功能性植物餐。
用70/30 Tech的生物質(zhì)蛋白制作的雞肉絲替代品
該公司的創(chuàng)新戰(zhàn)略負(fù)責(zé)人Eve Samyuktha表示："很顯然，我們需要一種肉類替代品，它的質(zhì)地像肉，營(yíng)養(yǎng)成分也像其它食品一樣天然和完整。這款生物質(zhì)蛋白是通過(guò)我們的內(nèi)部工藝和實(shí)用設(shè)計(jì)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。"她畢業(yè)于倫敦帝國(guó)理工學(xué)院，是一名化學(xué)工程師，在產(chǎn)品規(guī)?；茖W(xué)方面擁有超過(guò)15年的經(jīng)驗(yàn)。她還是Plant Based Consulting China的創(chuàng)始人。
The Good Food institute (GFI)把發(fā)酵認(rèn)定為替代蛋白質(zhì)行業(yè)的第三大支柱（與細(xì)胞培養(yǎng)和植物性蛋白質(zhì)并列）。據(jù)GFI稱，僅在2020年這種技術(shù)就吸引了4.35億美元的投資資本。
該公司共同創(chuàng)始人兼首席產(chǎn)品開發(fā)員Mike Huang表示："我們?cè)?021年向1600多位客戶銷售了超過(guò)25000份即食產(chǎn)品，這是我們?cè)圏c(diǎn)測(cè)試的一部分。我們收集了寶貴的數(shù)據(jù)，了解城市中普通996員工的食品選擇喜好，以及他們對(duì)植物性食品的期望。"
70/30將與生產(chǎn)合作伙伴上海清美綠色食品集團(tuán)一起提高生產(chǎn)能力。該集團(tuán)是中國(guó)的行業(yè)巨頭，在上海的新工廠設(shè)有龐大的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。通過(guò)這項(xiàng)合作關(guān)系，70/30將擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，并將在2022年最后一個(gè)季度在全國(guó)范圍內(nèi)推廣其健康美味的膳食計(jì)劃。
該公司將很快啟動(dòng)A輪融資，以擴(kuò)大菌絲蛋白的生產(chǎn)規(guī)模，壯大研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并推出面向中國(guó)消費(fèi)者的新產(chǎn)品。
70/30 預(yù)制餐
