宜賓2022年10月27日 /美通社/ -- 出生于1996年的苗族小伙子陶春松，對于自己的人生有著目標清晰的規(guī)劃：擁有一家屬于自己的餐廳 -- 如今，他的規(guī)劃變成現(xiàn)實。在他追夢途中最大的機遇，就是成為李錦記希望廚師：掌握了廚藝，屢獲國際青年廚師大賽獎項，才有了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的機會與能力，如今經(jīng)營得風(fēng)生水起的餐廳民宿也登上了央視。
李錦記希望廚師陶春松在創(chuàng)業(yè)民宿內(nèi)認真準備餐食
心懷廚師夢 李錦記助他改變命運
2013年初中畢業(yè)的陶春松，父母世代種地，為了不讓家里負擔過重，他選擇輟學(xué)遠赴廣州打工。其實，他的心里一直藏有一個廚師夢：成為大廚，以后擁有一家屬于自己的餐廳。但年幼稚嫩的他只能為了生活，輾轉(zhuǎn)工作養(yǎng)活自己，直到2015年家里傳來消息 -- 四川省委統(tǒng)戰(zhàn)部在全省宣傳李錦記招募希望廚師，資助全額費用，幫助有志青年學(xué)廚圓夢。
陶春松看到消息的那一刻激動不已，他知道，機會來了。報名后，陶春松馬不停蹄地趕去了面試，在現(xiàn)場以真誠打動了面試官，終于成為"李錦記希望廚師"成都班的學(xué)員，進入成都財貿(mào)職高學(xué)習(xí)。
剛進入學(xué)校的他做菜糊得不成形，味道難吃到自己都吃不下。為了成為手藝精湛的大廚，每天下課后，其他同學(xué)在休息時，他還在實作室反復(fù)練習(xí)技藝，沒有一日早退缺席。也正是由于他自己的刻苦勤奮，后來從300多名學(xué)員中脫穎而出，參加了2016年國際青年廚師烹飪大賽開幕式的表演。
2016年9月，陶春松在國際青年廚師烹飪大賽開幕式展示刀工
在大賽現(xiàn)場，他和李錦記醬料集團主席李惠中先生合影交談，也得到諸多餐飲界大師的贊許，整個人因此變得自信樂觀起來?；貞浧甬敃r的場景，陶春松說道："香港之行讓我終生難忘，那時候的認可對我激勵非常大。"
2017年6月，陶春松在云南昆明參加了首屆世界青年廚師烹飪藝術(shù)大賽，兩個熱菜都獲得了金獎，曾經(jīng)那個迷茫無助的少年開始嶄露頭角，在方寸廚灶間，用一勺一顛，執(zhí)掌美味乾坤。
學(xué)成創(chuàng)業(yè) 追夢路上有"李"相伴
2017年底，還在實習(xí)期間的陶春松在李錦記"永遠創(chuàng)業(yè)精神"的感召下，開始計劃創(chuàng)業(yè)。 但創(chuàng)業(yè)之路，從來都非一帆風(fēng)順。 為積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，陶春松從五星級酒店跳槽到成都的一家餐飲企業(yè)，學(xué)習(xí)了采購、成本預(yù)算、后廚維護等運營餐廳的整個過程。
2019年，他老家的珙縣王武寨旅游風(fēng)景區(qū)首次開放。由于是新開發(fā)的旅游項目，景區(qū)周圍缺少餐飲住宿設(shè)施，創(chuàng)業(yè)商機來了。2020年2月，陶春松和親戚決定在景區(qū)門口開一家特色餐飲民宿，并取名為"春松農(nóng)家樂"。 經(jīng)過選址，裝修和設(shè)備采購，民宿終于在6月份開門迎客，上下兩層，總面積達1,000平米，集吃飯、住宿、KTV和喝茶為一體，是景區(qū)唯一一家既能餐飲，也能住宿的地方。
陶春松創(chuàng)業(yè)開設(shè)的民宿·餐廳，十分具有苗族特色
開業(yè)第一天，生意火爆，營業(yè)額將近萬元。"創(chuàng)業(yè)一天賺的錢比打工一周掙的都多。"陶春松激動不已，以為自己事業(yè)上的小確幸來臨了。
然而好景不長，因為疫情影響，生意遭受斷崖式下跌。最困難時，每月營業(yè)額只有3000元，他的銀行卡里只有2000塊。如果遇到大一點的訂單，這點錢連購買原材料都不夠。那時候，每天睜開眼，他腦子里想的都是如何擴大客流量。 在山窮水盡時，唯有改變才有可能活下來。 在菜品上，陶春松向?qū)W校老師、向李錦記希望廚師項目組的工作人員尋求幫助，為結(jié)合當?shù)靥厣?，他反?fù)改良菜品和口味。在宣傳上，也下狠功夫，他和員工一起到鎮(zhèn)上和縣上，發(fā)放宣傳海報，邀請人們到店里體驗消費。
困難像彈簧，你強它就弱。沒想到發(fā)傳單后的第三天，就有20多個客人來店里消費。經(jīng)過6個月的不斷摸索，店里的生意逐漸回到正軌。
2021年3月，"春松農(nóng)家樂"登上了CCTV農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道，陶春松向全國觀眾介紹苗族特色菜品，也讓大家再次認識了"李錦記希望廚師"。
思利及人 從"走出家鄉(xiāng)"到"反哺家鄉(xiāng)"
飲水思源，思利及人，回饋社會，一直是李錦記希望廚師項目的精神傳承。
陶春松的民宿店步入正軌后，為了帶動鄉(xiāng)親一起變得更好，陶春松聘請當?shù)貑T工，幫助鄉(xiāng)親解決就業(yè)問題。不僅如此，為了讓寨子里的留守兒童有更好的環(huán)境，他特意在民宿里騰出一間房間，設(shè)計成"兒童樂園"。"是李錦記希望廚師讓我成為更好的自己，走出家鄉(xiāng)，掌握技能；如今我回來了，也想回饋家鄉(xiāng)。"
畢業(yè)后的陶春松返校參加李錦記愛心活動，傳遞思利及人核心價值觀
時至今日，"李錦記希望廚師"項目已幫助超過1000名有志青年圓廚師夢。經(jīng)過多年奮斗打拼，許多李錦記希望廚師畢業(yè)生成為有能力、有擔當?shù)那嗄陝?chuàng)業(yè)者，他們也不忘回饋社會，給當?shù)剜l(xiāng)親提供就業(yè)機會，帶動家鄉(xiāng)餐飲業(yè)發(fā)展。 這些李錦記希望廚師畢業(yè)生走出家鄉(xiāng)，不是為了逃離家鄉(xiāng)，而是為了更好地回到家鄉(xiāng)、反哺家鄉(xiāng)。 李錦記醬料集團中國區(qū)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示，"11年來，還有很多像陶春松這樣的希望廚師創(chuàng)業(yè)者，他們用專業(yè)的技能和感恩的情懷，像是點燃了星星之火，讓李錦記‘思利及人'和‘造福社會'的精神，在各地燃起燎原之勢，生生不息。"
