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權(quán)威科學(xué)家首發(fā)雀巢至鉆?適度水解技術(shù) 開創(chuàng)牛奶新時(shí)代

雀巢
2023-09-17 19:35 9323

聚焦腸道健康到整體健康

成都2023年9月17日 /美通社/ -- 日前,第十四屆亞洲營養(yǎng)大會(huì)在中國成都召開。這一屆亞洲營養(yǎng)大會(huì)是繼1995年后,時(shí)隔28年,再次來到中國大陸。大會(huì)邀請(qǐng)了來自40多個(gè)國家的3500多名專家學(xué)者分享國內(nèi)外前沿成果。

在主題為"科學(xué)實(shí)證腸道健康:從腸道到整體健康"分論壇上,軍事醫(yī)學(xué)研究院研究員楊瑞馥、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長韓軍花、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員向雪松、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所研究員王欣、雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院負(fù)責(zé)人Eline van der Beek,雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院資深科學(xué)家Olga Sakwinska就腸道健康問題開展了深入討論。


Olga Sakwinska在大會(huì)上分享了突破性雀巢至鉆?適度水解技術(shù)。該技術(shù)能將牛奶中的乳糖進(jìn)行切割重組,重構(gòu)牛奶營養(yǎng)結(jié)構(gòu),生成珍貴原生乳益生元——低聚半乳糖(GOS),同時(shí)大大降低牛奶中的乳糖、碳水化合物和能量,讓普通牛奶變得更輕盈、營養(yǎng),更益吸收。該項(xiàng)技術(shù)未來有望優(yōu)化中國人的喝奶體驗(yàn)。

5年磨一劍,開創(chuàng)突破性雀巢至鉆?適度水解技術(shù)

雀巢至鉆?適度水解技術(shù),由雀巢瑞士洛??蒲兄行牡目茖W(xué)家歷經(jīng)5年潛心研究,打造而成。數(shù)據(jù)顯示,中國人乳糖吸收不良的比例為85%,而世界平均水平為68%*[1]。乳糖吸收不良會(huì)造成消費(fèi)者對(duì)飲奶有顧慮,降低了鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的攝入,也讓喝下去的牛奶不能獲得有效的營養(yǎng)吸收。

該技術(shù)完美地解決了喝奶中的痛點(diǎn),不僅將乳糖水解,同時(shí)重構(gòu)出原生乳益生元(低聚半乳糖GOS)。經(jīng)臨床試驗(yàn)驗(yàn)證,原生乳益生元(低聚半乳糖GOS)具有顯著且較強(qiáng)的促雙歧桿菌增殖效果,調(diào)節(jié)腸道微生態(tài),對(duì)人體健康具有多種潛在益處。另外,原生乳益生元(低聚半乳糖GOS) 還可能具有促進(jìn)營養(yǎng)元素的吸收,以及幫助調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答的作用,具有較大的研究潛力。

值得一提的是,該技術(shù)重構(gòu)了牛奶營養(yǎng)結(jié)構(gòu),大大降低乳糖含量,讓喝奶體驗(yàn)更舒適。通過降低牛奶中的碳水和能量,使腸胃負(fù)擔(dān)更輕。未來雀巢也將開展更多臨床研究來探索原生乳益生元(低聚半乳糖GOS) 在腸道健康和身體健康方面更多的潛在益處。

多項(xiàng)臨床實(shí)證證實(shí):益生元有助腸道及身體健康

大會(huì)上,韓軍花首先分享到:"1995年‘益生元'這一概念由‘國際益生元之父'格倫·吉布索提出。益生元是指一般不被宿主消化吸收卻能夠選擇性地促進(jìn)體內(nèi)有益菌的代謝和增殖,從而改善宿主健康的有機(jī)物質(zhì)。 經(jīng)歷了近30年的科學(xué)研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展,益生元的功能性、安全性已經(jīng)被科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí),同時(shí),益生元也被世界各國作為促進(jìn)國民身體健康的有益成分而列入相應(yīng)法規(guī)。"

由此可見,益生元在國際和國內(nèi)都已得到了廣泛的應(yīng)用和認(rèn)可。隨后向雪松在報(bào)告中分享到:"在對(duì)嬰幼兒、成年人、老年人群體臨床研究中發(fā)現(xiàn),作為益生元的GOS 可參與調(diào)節(jié)腸道菌群,促進(jìn)機(jī)體免疫功能,緩解腹部癥狀,改善便秘、腹痛等。益生元之所以能夠流行于世界各國,其根本原因在于益生元有助身體健康已獲得臨床實(shí)證。這其中被廣泛研究和證實(shí)的當(dāng)屬益生元低聚半乳糖GOS。"

雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院負(fù)責(zé)人Eline van der Beek在會(huì)上分享的《腸道健康新解:指引腸道微生態(tài)的營養(yǎng)設(shè)計(jì)》主題報(bào)告中指出:"腸道具有‘?dāng)z、護(hù)、調(diào)'三大作用:攝取營養(yǎng)物質(zhì),排出廢物;抵抗有害物質(zhì)的侵襲;調(diào)節(jié)全身功能如免疫、代謝和行為。腸道健康無疑是營養(yǎng)攝取的基礎(chǔ),腸道微生物群強(qiáng)化了人類的消化能力。益生元恰恰是腸道微生物群保持穩(wěn)定的必要元素,作為腸道有益菌的‘食物',能夠調(diào)節(jié)腸道菌群、影響人體多種生理功能。但并非所有益生元都有同樣的作用,特性決定功能,種類、聚合度和結(jié)構(gòu)都是關(guān)鍵要素。"


雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院資深科學(xué)家Olga Sakwinska表示:"大量的臨床數(shù)據(jù)已經(jīng)證明,GOS是目前公認(rèn)最好的益生元之一,它是有益菌的‘食物',能增殖雙歧桿菌及乳桿菌的生長、發(fā)酵,同時(shí)抑制有害菌的增長。雀巢進(jìn)行了深入的臨床研究來證實(shí)這一點(diǎn)。適度水解技術(shù)產(chǎn)生的原生乳益生元(低聚半乳糖GOS) 和重構(gòu)的牛奶營養(yǎng)結(jié)構(gòu),對(duì)腸道營養(yǎng)元素的吸收有很大的幫助,能夠有效促進(jìn)腸道健康和調(diào)節(jié)免疫。"


充分發(fā)掘食品的力量,提升每個(gè)個(gè)體的生活品質(zhì)

雀巢關(guān)注益生元對(duì)人類健康臨床研究的同時(shí),還致力于全面推進(jìn)益生元技術(shù)與產(chǎn)品的開發(fā)和應(yīng)用,旨在給消費(fèi)者帶來更多的產(chǎn)品和更好的體驗(yàn)。

創(chuàng)新是雀巢在全球發(fā)展的核心動(dòng)力之一。坐落在瑞士的洛桑雀巢科學(xué)研究院,圍繞高品質(zhì)食品,將均衡、營養(yǎng)和健康的生活方式傳遞給消費(fèi)者??茖W(xué)家們探索最先進(jìn)的科學(xué)研究,開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品,為消費(fèi)者帶來健康和快樂。同時(shí),雀巢在國內(nèi)運(yùn)營3個(gè)研發(fā)中心和5個(gè)創(chuàng)新中心,結(jié)合中國消費(fèi)者的營養(yǎng)健康狀況和需求,持續(xù)推進(jìn)本土化創(chuàng)新。

雀巢大中華大區(qū)高級(jí)副總裁、奶品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人王雷表示:"作為擁有150余年歷史的全球知名食品飲料企業(yè),雀巢有能力并且致力于創(chuàng)建可信賴的產(chǎn)品和服務(wù),為提升消費(fèi)者的生活質(zhì)量做出貢獻(xiàn)。雀巢至鉆?適度水解技術(shù)在牛奶中的應(yīng)用已經(jīng)進(jìn)入雀巢產(chǎn)品開發(fā)日程,這將為中國消費(fèi)者帶來更親和人體的全新乳品。"

[1]. 數(shù)據(jù)來源:Storhaug CL, Fosse SK, Fadnes LT. Country, regional, and global estimates for lactose malabsorption in adults: a systematic review and meta-analysis. Lancet Gastroenterol Hepatol. 2017 Oct;2(10):738-746.

消息來源:雀巢
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