哈爾濱2024年5月11日 /美通社/ -- 近日，哈爾濱富力麗思卡爾頓酒店正式任命夏啟盛擔(dān)任中餐行政總廚，負(fù)責(zé)璟凰軒中餐廳的廚房出品與管理工作，為賓客詮釋正宗粵式菜肴的烹飪藝術(shù)。
已有逾20年的烹飪經(jīng)驗(yàn)的夏師傅，其廚師生涯始于金碧大世界酒店，并隨后在屢獲殊榮的多家餐廳工作，包括：廣州利苑酒家（米其林1星）、 杭州解香樓（米其林1星）、佛山順德豬肉婆私房菜（黑珍珠1鉆）、廣州保利洲際酒店中餐廳（黑珍珠1鉆）等。其招牌菜肴包括黑松露珍珠米燴花膠、椒鹽富貴蝦、脆皮糯米金豬、煎焗水庫(kù)大魚(yú)頭、杏汁竽泥官燕等。此次履新前，夏師傅服務(wù)于杭州鳴越餐飲集團(tuán)旗下杭越薈餐廳并擔(dān)任行政總廚一職，負(fù)責(zé)餐廳及高級(jí)家宴的日常運(yùn)營(yíng)管理。
冰燒脆皮豬肉
黑松露珍珠米燴花膠
憑借出色的能力，夏師傅帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)取得過(guò)諸多榮譽(yù)與耀眼的表現(xiàn)，例如：在2022年度鳳凰網(wǎng)美食盛典中，榮膺金梧桐1星餐廳獎(jiǎng)；在2018至2021年度間，數(shù)次接待廣交會(huì)外國(guó)來(lái)賓及廣東省重要領(lǐng)導(dǎo)，得到多方認(rèn)可與贊美；在2017年風(fēng)味人間第一季第2集《落地生根》紀(jì)錄片錄制中，以"順德魚(yú)生"展現(xiàn)順德魚(yú)生文化及當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，收獲一眾好評(píng)。
